A nova NR 36 é direcionada para a indústria de abate e processamento de carnes e derivados, definindo os treinamentos a serem realizadas e a confecção de AET - Análise Ergonômica de Trabalho. 

O objetivo desta Norma é estabelecer os requisitos mínimos para a avaliação, controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na indústria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano, de forma a garantir permanentemente a segurança, a saúde e a qualidade de vida no trabalho, sem prejuízo da observância do disposto nas demais Normas Regulamentadoras - NR do Ministério do Trabalho e Emprego. 

O item 36.15 trata da Análise Ergonômica do Trabalho e o item 36.16 das informações e treinamentos em Segurança e Saúde no Trabalho. 

A NR 36 – Segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados foi publicada através da Portaria MTE 555, de 18 de abril de 2013.